Кюфтенца от тиквички с моцарела от ферма Боровица

Сезона на тиквичките е, а и те са този непретенциозен и любим зеленчук, който да включим в лятното си меню!

Кюфтенцата от тиквички са бързи и лесни за приготвяне, вкусни както топли, така и студени, могат да се поднесат за предястие, основно или гарнитура с хубав млечен или доматен сос.

Могат да се приготвят по здарвословен и много вкусен начин, който отнема малко време, а резултата е да си оближеш пръстите.

За една доза кюфтенца са ни необходими:

2 средни тиквички (по възможност цветни за наслада на очите и допълнителни здравословни ползи от цветовете)

1бр моцарела на ферма Боровица

1бр яйце от свободно отгледани кокошки

брашно от амарант (за вариант без глутен, а и рядко консумираме здравословния амарант) или друго брашно по избор

сол, черен пипер, копър, чесън и олио за готвене

Настъргваме тиквичките на едро ренде, слагаме ги в гевгир, посоляваме и оставяме да се отцедят за 15-20мин.

През това време настъргваме моцарелата, нарязваме копъра и чесъна, чукваме  яйцето и слагаме всичко в купа. Отцеждаме с ръце хубаво тиквичките, омесваме добре и добавяме брашно на око, за да се получи гъста смес, лесна за оформяне на кюфтенца. Овкусяваме със сол и пипер, но имайте предвид, че моцарелата на ферма Боровица е солена достатъчно и може да не се наложи да се добави допълнително сол.

Нареждаме оформените кюфтенца върху хартия за печене, поливаме с тънка струя олио за готвене или зехтин и печем 15-20мин на 180 градуса или до като хванат златист загар.

Ако имате Air Fryer може да сложите хартия за печене, да я надупчите на няколко места и да готвите 15 мин, но все пак хвърляйте по едно око. Божествено вкусни, леки и сезонни!

Поднесете с овче кисело мляко Багри!