Както нямаше обикновена вафла с обикновени съставки, но хрупкава и вкусна, така няма на пазара вафла без добавена захар, но приятна за ядене. Да не е компромисна и да не отговаря на клишето „щом е без захар, значи не е вкусна“.

Реално вафлата без захар е (р)еволюционно различна от всички останали в категорията.

Тя ще бъде подходяща за диабетици и за хора, избягващи захарта поради други медицински причини, но също толкова вкусна, колкото вафлите досега.

„Условието да направим тази вафла беше да е без захар, като липсата на захар се компенсира от избора на вкусни съставки“.

В работата по продуктите на harmonica има „забранените съставки“ – всички видове подсладители като стевия, еритритол, ксилитол или декстроза.

Кои са основните суровини, от които се прави?

• Корите. Изцяло и 100% лимец. Лимецът е български – традиционна зърнена култура, позната по нашите земи от хилядолетия, стар сорт. Отгледан без синтетични торове и забранени пестициди и хербициди, по методите на биологичното земеделие.
• Кремът. В основата на крема на класическата вафла е слънчогледовият тахан harmonica, който дава характерния вкус.

Вкусът на тази вафла не идва от сладостта, а от качеството на избраните съставки.

• Редовната консумация на инулин води до увеличаване на количеството на добрите бактерии в червата. По този начин инулинът помага за понижаване на патогенните бактерии като Салмонела, Стафилококи и др.
• Инулинът забавя усвояването на хранителни вещества и по този начин удължава периода на ситост. При прием инулинът увеличава обема си (набъбва) като по този начин запълва стомаха и намалява апетита. Инулинът поддържа и подхранва полезните бактерии в червата и потиска тези, които могат да предизвикат различни заболявания.
• Лимецът от корите пък, е продукт на българското биологично земеделие, което само по себе си е екологично (и здравословно) предимство. Поради чистия начин на отглеждане и липсата на химически торове, пестициди и хербициди, и в пъти по-малкото съдържание на глутен спрямо обикновената пшеница.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Безглутенов ли е? Лимецът е глутенова култура, но съдържа в пъти по-малко глутен от бялото пшенично брашно.
• Без млечни съставки ли е? Веган ли е? Не. В състава си има сухо мляко.
• От какво е направена опаковката? Фолио.
• Рециклируема ли е в София? Не. За съжаление фолиото е твърде тънко и не се рециклира у нас.
• Има ли други екологични предимства? Да, всички съставки са от избрани доставчици и ферми, които работят по методите на биологичното земеделие.
• Има ли нужда от специфично съхранение? Сухо и хладно, без пряка слънчева светлина.
• Какъв е произходът на продукта (спрямо съставката с най-голям %)? България.